膳食纤维超满足的扇贝双花

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

用料  

膳食纤维超满足的扇贝双花的做法  

1. 干贝洗净沥水。过滤水浸泡至软。

2. 双花分别洗净，切小朵，焯半熟沥水备用。

3. 干贝和泡干贝的水、料酒、姜丝倒入锅中，煮开转小火。

4. 至汤汁变白，捞出姜丝。

5. 倒入焯半熟的双花，翻炒均匀。

6. 加入调味汁，翻炒均匀，大火收汁。

7. 出锅

8. 食之～