萝卜丝煮鲫鱼

这个季节的萝卜和鲫鱼是绝配！湖南菜餐馆里总是有这道菜，其实在家自己做的比外面餐厅做的更好吃更健康，除了油盐完全不加任何调味料。

用料  

萝卜丝煮鲫鱼的做法  

1. 白萝卜切丝备用

2. 白鲫鱼洗净沥干水锅里放油煎至两面金黄

3. 煎鲫鱼的同时，用另外一个锅放入适量的清水（看看几个人吃饭，大概一人一碗汤的量再加多一至两碗的水就可以了），放入姜片煮滚

4. 将煎好的鲫鱼放入滚了的锅里

5. 煎两个荷包蛋

6. 将煎好的荷包蛋，葱放入锅里滚

7. 滚至汤浓白的奶色放入萝卜丝继续滚10分钟左右

8. 加盐调味，鲜美清甜的鲫鱼汤就成了！

小贴士

1.鲫鱼要买白鲫鱼，就是淡水鲫鱼，广东这边有一种海鲫鱼，不如淡水鲫鱼鲜
2.喜欢胡椒粉的可以适量加入一点胡椒粉
3.滚鱼汤必须是滚水，这样可以快速令汤变奶白色