一定加饭的~肉碎伴蛋香豆腐
白白嫩嫩的豆腐怎么做才好吃?
我喜欢外脆内软的豆腐最赞!口感好!最好配上酱汁包裹香脆的白豆腐就更下饭了!
讲到这里我已经口水一直咽了!
来开始做这道佳肴吧!
用料
材料: | |
白豆腐 | 2块 |
玉蜀黍粉 | 30g左右 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉碎(腌制酱油与糖) | 100克 |
蒜末 | 2-3瓣 |
小洋葱 | 1个 |
葱段切粒 | 1-2段 |
蛋汁调味料: | |
清水 | 1 碗 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
酱油 | 2茶匙 |
玉蜀黍粉 | 1茶匙 |
一定加饭的~肉碎伴蛋香豆腐的做法
将蒜末,洋葱切碎,备用。
将白豆腐块切成块,大概一开四就可以了,备用。
准备煎豆腐,在碗里打一粒鸡蛋与盘里装上玉蜀黍粉,然后锅里热油,把白豆腐沾上蛋汁,再沾上玉蜀黍粉,放到热油里煎!小心不要烫到手哦!(剩下的蛋汁留着等下煮酱汁用)
中火将白豆腐煎至金黄色。
煎一会就可以翻面,煎另一面。
将煎好的白豆腐摆盘,备用。
肉碎的部分:锅里准备热油,加入蒜末,洋葱爆香,再放入肉碎,炒香,加入适量晒油,糖,盐,备用。(来不及拍部分视频😅)
准备酱料:准备一碗水,将玉蜀黍粉,糖,盐,酱油一起搅拌均匀,备用。
热油,将酱汁倒入锅里,加入青葱搅拌均匀。
酱汁变浓稠后,熄火,(记得一定要先熄火才入蛋汁)加入刚刚剩下的蛋汁,快速搅拌!
将蛋汁淋在豆腐上,好香哦!
将爆好的肉碎铺在豆腐上面,看着我都流口水了🤤
撒上葱花就完成了!
豆腐外脆内软,加上蛋汁的香味与肉碎的咸香味,真的太香了!
小贴士
1.喜欢蛋汁多点的可以加多一点水,玉蜀黍粉也适量的添加哦!
2.白豆腐也分多种,有软,有块状的,块状的比较合适,记得不要买太软的,不然粘蛋汁时就会很容易破裂,也不好粘粉!
3.肉碎可以加其他配料如:虾米,虾酱料,喜欢辣的还可以加点辣椒。(我家宝贝不喜欢辣,所以就没放了)
4.记得煲多点米饭。
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