超简单下饭伴侣—清炒豆腐肉末
某天回忆起以前老爸做的小葱拌豆腐,向家里主厨这么一说,结果做出来这么一道菜。清香下饭,老少咸宜。
搜索了一下,居然没有,那我来献丑吧。
用料
老豆腐 | 1块 |
肉末 | 200克 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 适量 |
肉末加少量盐和料酒拌匀腌制5分钟,老豆腐直接用手抓烂抓碎,姜切片,蒜拍烂。
热锅热油,肉末姜蒜下锅水分炒干炒香,然后下豆腐翻炒均匀。最后酱油盐调味。起锅来一把葱花。照片这份因为小孩子不吃葱,所以放在半边。没有葱的这道菜是没有灵魂的。
小贴士
1.肉末可以细一点,肥肉更容易炒出油,更香。豆腐得要老豆腐,嫩豆腐可能也行,就是另外一个味道了。
2.生抽和盐可以只用一种,如果颜色可以接受的可以只加酱油。没有把握可以少量多次,试着味道调。
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