荷包茄子
家里人最爱吃的一道菜
用料
茄子 | 1个 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
荷包茄子的做法
把茄子切成这样子的四块大小,这样比较容易煮软
放入锅中煮(大概水开再煮个7—8分钟,盖着盖子效果会更好),煮好的🍆捞出来可以过一遍冷水,然后压出多余的水份备用
准备好配料,把所有的调料都加到一起,我以前都是直接加到锅里,把握不好速度的同学建议放在一个碗里调好备用,这样子不至于油烧好了手忙脚乱
锅中放油,放适量的盐,然后把调料一起放入锅中,导入备好的茄子炒2分钟就是这样子的了,哈哈哈哈出锅,相信大家都是心灵手巧的小伙伴开动吧
小贴士
注意,茄子一定要煮软,筷子夹一下看看软烂程度,出锅的时候加点葱花会更香哦(吃辣的小伙伴可以多加点辣椒,小米椒加起来)
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