纯素.冬瓜豆腐汤
喝碗汤防秋燥🤗🤗🤗
用料
冬瓜 | 1000克左右 |
豆腐 | 1块(260克左右) |
紫菜 | 少许 |
杏鲍菇 | 1个 |
水磨糯米粉 | 15克~20克 |
自制香菇干 | 1把 |
素耗油、生抽 | 适量 |
纯素.冬瓜豆腐汤的做法
冬瓜用挖球器挖成球。第一次玩儿,技术有点差,挖出来的都是半圆😝。
豆腐碾碎(抓碎也行😁),素耗油、生抽各一勺来调味。
1.杏鲍菇洗净切块,放入绞肉机,搅碎。
2.炒锅加热,放油。放入搅碎的杏鲍菇煸炒,用素耗油调味,翻炒均匀后出锅,放入豆腐泥里。
3.把糯米粉放入豆腐泥里搅拌均匀。1.豆腐泥放在汤碗里,周围放冬瓜球摆好。放入纯净水,没过豆腐。
2.撒香菇干调料(没有可省略,放点蘑菇精、胡椒粉、肉桂粉调味吧),再放少许的紫菜(做紫菜汤用的)。表面洒少许盐。
3.放入蒸锅,用大火蒸。上汽后计时,20分钟。出锅后放几滴芝麻油。
小贴士
冬瓜豆腐是凉性的食材,脾胃虚寒者,放些胡椒粉肉桂粉调味中和一下。
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