荷包蛋茄子沙拉

一款低脂清爽的沙拉

用料  

荷包蛋茄子沙拉的做法  

1. 柠檬洗净磨皮并榨汁，将柠檬汁和柠檬皮与cottage cheese混合，加入切碎的罗勒和适量盐和黑胡椒。沙拉的dressing就做好了。

2. 茄子切成1cm左右片，两面都用盐抹以下，放置15分钟。

3. 擦干茄子表面水分，平底锅中用橄榄油煎至两面金黄。或者抹上少许油烤箱烤熟。

4. 水烧稍微沸腾，鸡蛋打入锅内，小火煮3-4分钟，取出沥干鸡蛋。

5. 胡萝卜切薄片煮熟或者生吃也可以。西红柿对半切开。

6. 盘子中铺一层嫩菠菜或者其他沙拉蔬菜，放上茄子，胡萝卜，鸡蛋和圣女果，将dressing的酱汁撒上。可以用坚果做点缀。