简易版:酸辣空心菜梗
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用料
空心菜梗 | 一斤到一斤半 |
蒜米 | 适量 |
辣椒米 | 少许 |
天等辣椒酱 | 一小勺 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
油 | 少许 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
1、洗净空心菜杆子后并切好段!大约两截手指长度。把空心菜梗放入锅里,加一碗水,不用末过空心菜,差不多是空心菜梗的二分之一就好,煮至断生
断生后加入蒜泥辣椒米,记得时不时翻动一下,再放入天等辣椒酱(也可忽略),煮2分钟后,再放酱油,盐,油,白糖,煮至全部变色大约2分钟后加入白醋!再煮1分钟左右就可以了。
煮到它扁扁的,尝一下味道,不适合再根据实际情况加酱油或者白醋,切记:不要煮太久,空心菜梗会不够脆的。(醋不能放太早,不然会挥发后不够酸)
小贴士
记住,不能煮太久,过久了就不会脆了!白醋不能在最开始放,会挥发快就不够酸了!
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