茄子素饺子
素饺子营养健康,在营养过剩的现在,多吃点素,健康、环保、而且,简单的搭配就可以做出好吃的素饺子,一点也不复杂,即使第一次做,也很容易成功,失败的几率很小。
用料
茄子2个 | 约600g |
虾皮一小撮 | 约10g |
耗油适量 | |
橄榄油适量 | |
香油少许 | |
面粉 | 250g |
盐一小勺 | |
香葱少许 |
茄子素饺子的做法
茄子用搽丝器搽成细丝,
用盐稍稍腌制一下挤干水份
把所有配料放盆里拌匀
将面和好揉至三光,醒二十分钟就可以包了。
包好的成品
小贴士
面要和得稍稍软些,类似于我们的脸部肌肉那么软比较好包。
茄子搽丝时茄子皮不易搽烂,茄子搽后余下的皮用刀切碎即可,不要舍弃,茄子皮好吃也营养。
实际上我今天包的两种味,还有一种是西葫芦的,调料是一样的,用西葫芦的汁和的面,所以是绿色的,而且擀时清香扑鼻。
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