水蒸蛋~滑嫩爽口有诀窍‼️比例太关键了
菜谱2.92W
用料
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 少许 |
盐 | 1/2茶匙 |
食用油 | 3-4滴 |
温水 | 约280克 |
葱花 | 少许 |
将2个鸡蛋打入盘中
将鸡蛋打散
加入少许生抽、食用油,1/2匙盐,搅拌均匀
加入约280克/毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌
搅拌均匀的蛋液!
用过滤网过筛2-3遍蛋液!
用勺子把浮在表面的泡泡舀出来
蒸锅中放入适量的水,烧开。水开后把蛋放入,大火蒸8-10分钟左右。
开盖后撒上少许葱花~ 再取出来,用勺子在表面淋上少许酱油即可。
嫩滑,好吃😋
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