超级好吃黄油蒜香炸鸡翅
这个鸡翅皮酥里嫩,带有奶香味。
用料
腌制 | |
鸡翅 | 10个 |
牛奶 | 150克 |
盐适量 | |
黑胡椒碎 | 适量 |
裹料1 | |
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
裹料2 | |
面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
食用油 | |
酱汁 | |
黄油 | 20克 |
大蒜 | 6瓣 |
生抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
1勺=10克 |
超级好吃黄油蒜香炸鸡翅的做法
将鸡翅洗干净,两面各划两刀,撒上适量盐,多一些黑胡椒碎,加入牛奶沒过鸡翅即可。抓匀。放冷藏腌制30-60分钟。
倒掉牛奶,沥干鸡翅,加入50克面粉一个鸡蛋,抓匀。
将40克面粉+40克玉米淀粉拌匀。鸡翅再次裹粉,抖掉多余混合粉,放干净盘子里。
倒入适量食用油,大火转中火烧至筷子放入微微冒气泡。将裹好粉的鸡翅放入热中,中小火炸至两面微黄,锅中开始大量冒大气泡。捞出。
将锅里的油过滤一下后倒回锅里,大火烧至油冒烟,将鸡翅倒入锅中继续大火复炸,炸至颜色变深即可。
将黄油放入锅里小火融合,倒入大蒜末炒香,加入生抽老抽蚝油拌匀关怀,关火。将复炸好的鸡翅倒入拌匀即可。
能够起鳞的酥皮,裹着黄油蒜泥香味的酱汁,一口酥脆,一口嫩滑。
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