明目鱼海螺肉炖鸡汤
用料
鸡 | 半只 |
红枣 | 两三颗 |
姜 | 3片 |
明目鱼 | 4只 |
响螺片 | 四片(100克左右) |
虫草花 | 一小把 |
明目鱼海螺肉炖鸡汤的做法
明目鱼和响螺片浸泡洗干净(因为有些响螺片本来就咸)
清洗干净,或者可以把明目鱼切开煲
鸡洗净放砂锅中,我是去皮煲,比较健康点,少油。
响螺片切小片,放入砂锅中,加水,水的分量看个人,我家是四口人,五六碗水
放入姜片虫草花,红枣等,大火煲开,转小火慢炖两小时。炖的时候都可以闻到阵阵飘香。
出锅放盐。
此汤滋阴明目,可以强身健体,对经常感冒,体质比较差的都可以有增强的作用。
小贴士
明目鱼也称日月鱼,不是鲍鱼,是贝壳类生物扇贝科的肉体,日月鱼贝壳圆形,两壳颜色不同,一边肉红色,像太阳,另一边颜色洁白,似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。
明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片,这样煲出来的味道能去腥哦,不过腥味很少的,但它的味道却一流,吃过的朋友都爱吃!
适宜阴虚者骨蒸劳热,肺结核干咳无痰,手足心热者食用;适宜妇女阴虚内热,月经过多,白带多,以及更年期综合征者食用;适宜黄疸,痈疽不愈,视物昏暗、青盲内障者食用;适宜久病体虚,阴精亏损者食用; 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》:“补肝肾,益精,明目,开胃养营,已带浊崩淋,愈骨蒸劳极。”
忌食
对于胃弱者,或产后病后,饮汤为宜。用明目鱼来煲鸡、猪骨,味道好而且有明目的功效。每次就放它三五个来煲汤,算起来也不算贵.家有孩儿在读书,正是养眼的好汤
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