酸而不酸的米粉

酸而不酸的干拌米粉
这个看似米粉，闻似酸酸的，对于广东人来说，以为这粉变了，其实这是它独有的特征，贵阳酸粉！它有一道发酵的工序，因此…
｛材料｝
贵阳酸粉、酸菜肉末、花生米、葱花、糟辣椒、盐、醋、酱油、糖
｛做法｝
1…先炒肉末和酸菜，备用。
2…煮开水烫酸粉，约5分钟。
3…米粉上碗，放盐、醋、酱油、糖、酸菜肉末、花生米、葱花、最后糟辣椒。

用料  

酸而不酸的米粉的做法  

1. ｛做法｝
   1…先炒肉末和酸菜，备用。
   

2. 
   2…煮开水烫酸粉，约5分钟。

3. 
   3…米粉上碗，放盐、醋、酱油、糖、酸菜肉末、花生米、葱花、最后糟辣椒。
   

小贴士

｛注意｝
酸粉煮太久，会容易断。
觉得难拌，可以加半勺高汤拌。