臭冬瓜——穷时可当肉食

我小时候浙江一带流行的吃法
把冬瓜腌制并储存  早起 像酒一样从坛子里起出 淋上香油 配一碗稀饭🥣
一口饭 一口冬瓜 满口流油 那滋味像一块清新的大肉 是跟海菜梗一样的神仙下饭存在

现在 不会像五六十年代一样 因为物质匮乏把满缸的冬瓜都捂臭了还舍不得吃了

健康的生活多吃腌的也不好了
偶尔做一点 算是调剂。

用料  

臭冬瓜——穷时可当肉食的做法  

1. 冬瓜切块 上锅蒸熟

2. 加盐腌制一夜

3. 盐的量自己定

4. 滤过盐汤 浇香油 开吃。