香酥鸡丁:可当零食可当菜
鸡肉经过腌制,油炸,炒拌的过程,味道也丰富起来,外脆里嫩,麻辣鲜香,做小零食,下酒菜都是不错的!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
芹菜 | 5根 |
生姜 | 1块 |
葱 | 适量 |
蒜头 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 1只 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
香酥鸡丁:可当零食可当菜的做法
准备的原料。
鸡肉切丁,加生粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒。
拌匀,冰箱冷藏2小时。
葱,姜,蒜头,芹菜切小粒。
水烧开,加少许的盐,汆烫芹菜十几秒捞出。
油加热,下入鸡丁炸成金黄色。
锅中油全部倒出,加入辣椒粉,孜然粉,咖喱粉,葱沫,姜沫,蒜沫小火出香味。
加入炸好的鸡丁,芹菜,生抽。
翻炒均匀就可以。
咸鲜味美,外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士
1、炸鸡丁的时候最好炸两次,第一次小火炸熟,第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2、芹菜一定要加的,解腻增香。
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