超Q弹的马蹄糕
用料
马蹄粉 | 70克 |
牛奶 | 100克 |
练奶 | 20克 |
椰浆 | 90克 |
自来水 | 55克 |
马蹄粉 | 80克 |
自来水 | 160克 |
红茶 | 两包 |
沸水 | 200克 |
白砂糖 | 70克 |
超Q弹的马蹄糕的做法
1,先制作白浆,把练奶 牛奶 生水 椰浆倒入马蹄粉内搅拌均匀,接下步
2,准备一个盆做红浆,倒入80克马蹄粉,再倒入160克自来水搅拌均匀
3,准备过滤网,将上面白浆和红浆,分开过滤即可,备用
4,200克沸水泡红茶,五分钟。加入70克白糖搅拌糖全化,放入电磁炉中小火煮开,(煮的过程中要搅拌)煮开后加三勺红浆再煮开,到入全部红浆中即可。请看下图!
5,是煮开的茶包,加入红浆中。搅拌均匀,
6,蒸制,锅中注入足够的水,放上考盘里(容积约500ml),加盖上再加白浆到烤盘里,铺平,盖上锅盖大火蒸3-5分钟,蒸至表面凝固,如此反复,至所有两种浆用完。(白浆蒸久了会凹凸不平,所以为了美观,第一层和最后一层要用小黄)
7,蒸好取出,彻底晾凉后,倒扣脱模,平放在刮板上,用刀切成菱形或正方形(从上往下切到底,不要来回切割)
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