Q糯马蹄糕

马蹄糕是传统的甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽，味极香甜。
       这个配方是学习Hellen699的，一次就成功。极赞！

用料  

Q糯马蹄糕的做法  

1. 将250克水和100克马蹄粉混合，搅拌均匀。

2. 不粘锅放入60克白砂糖炒至变色。

3. 加入300克水，再放入60克红糖或冰糖（根据自己爱好），煮至融化。

4. 将100克切碎的马蹄倒入糖水中，煮开。关火。取30克（大概2汤勺）生浆兑入马蹄水中，拌匀。

5. 将80度左右的马蹄浆倒回生浆中，快速拌匀。这时半生浆呈透明糊状。

6. 模具刷油，生浆倒入，盖保鲜膜。再用牙签在上面戳几个小洞。盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。

7. 30分钟后的成品图（冰糖&红糖）漂亮吧？最重要的是无比Q弹软糯。赶快行动吧！😄😄😄