清甜Q弹的马蹄糕
关注食品安全,关注健康!现在购买的食物很多都有添加剂,不放心,还是自己动手吧!
用料
洲星马蹄粉 125克 | |
水800克 | |
黄小冰糖95克 | |
红糖粉 25克 | |
马蹄 9-10个 |
清甜Q弹的马蹄糕的做法
小锅中倒入一半水(400克)加入全部冰糖和红糖粉,煮开至糖全部融化。
马蹄全部切碎。
另一半水(400克)放入碗中,加入125克马蹄粉,搅拌成均匀的生粉浆。
生粉浆过筛。
煮开的糖水中加入马蹄,煮2-3分钟
加入过筛后的生粉浆两勺(约粉浆的三分之一),煮熟,关火。
剩余的生粉浆再次搅拌均匀,全部倒入熟浆中,搅拌至均匀。
生熟浆倒入模具中,锅中水烧开,放入生熟浆,大火蒸制25分钟。
蒸好啦,放凉,冰箱冷藏。
冰箱冷藏一晚,切块食用,清甜Q弹好次极了!
小贴士
1、喜欢甜的可以多加些糖,我是喜欢清淡些。
2、粉浆搅拌均匀后一定要过筛,以免蒸制出来有颗粒感,那样口感欠佳。
3、马蹄数量自行调整,我喜欢吃马蹄所以多放点。
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