红烧肉~(麻辣风味红烧肉)
红烧肉人人都爱吃,最传统的就是炒糖色的,这次给大家介绍的这道是不用炒糖色的麻辣风味的红烧肉~
做这道菜,我最常用的就是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。表面为麦饭石不粘渗透层,有效降低油烟危害,8.5㎝锅深,任意翻炒,多炉适用的复合锅底,不挑炉灶,炒焖煮煎烙样样都OK,隔热防烫的木纹手柄,使用起来很放心,而且它整体重量很轻,对于我们家庭主妇来说,单手颠锅是轻松加愉快的事情,乐扣乐扣还有一个最大的优点就是它不粘易清洁的设计,炒出来的菜色泽更加的漂亮,乐扣乐扣国际大品牌,平底锅中的高富帅。
用料
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 | 一个 |
五花肉 | |
醪糟汁 | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
小米辣 | |
郫县豆瓣酱 | |
葱姜蒜 | |
蚝油 | |
老冰糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
鹰嘴豆 |
红烧肉~(麻辣风味红烧肉)的做法
鹰嘴豆洗干净浸泡一晚
准备好所有的食材和让这道菜做出来更加完美的可煎可炒,易操作易清洗不粘锅,让食材更加均匀受热的乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅一个
五花肉切好,放在乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅里,再放入姜片,葱节,料酒,冷水下锅煮10分钟后捞出,沥干水分备用
用醪糟汁均匀的抹在五花肉上,腌制10分钟
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅里倒入植物油(为了更好的发挥它的不粘锅性能,做菜时尽量冷锅冷油,避免干烧),它的不粘锅性能可以放很少的油
油温烧到6~7成熟,下入五花肉炸制,炸制30秒左右捞出,一点也不粘锅哦,如果不是乐扣乐扣,肯定粘的不行了,肉肉都破相了
爆香葱姜蒜,再放入八角,香叶,桂皮
再放入郫县豆瓣酱,小米辣,干辣椒🌶️
接着放炸制好的五花肉下锅煸炒
烹入料酒,生抽,老抽,冰糖,适量蚝油,加入没过肉块的开水,放入泡好的鹰嘴豆,开大火煮开
大火煮开后转小火煮50分钟左右开始收汁,汤汁越来越浓稠的时候,这个时候会发现这个乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅真的一点都不粘锅哦,它的不粘锅性能发挥到了极致,所以一道完美的菜品离不开一口好锅
菜烧好后,一抹即净,好省心啊
用乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅烧出来的红烧肉是不是很诱人呢
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