美味佳肴馆麻辣小龙虾超过瘾
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用料
| 小龙虾 | 两三斤随意 |
| 啤酒 | 以不没过龙虾为标准 |
| 花椒 | 一勺 |
| 蒜 | 一般多一点更好 |
| 姜 | 三四片就行 |
| 糖 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 我用了小米辣一大把 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 麻椒粉 | 调料勺两勺就行 |
| 在这里我没有用豆瓣酱和火锅底料，因为家里没有了所以也没买，有的可以放，按我这个房子做不放也非常过瘾非常好吃 | |
| 葱段 | 适量葱不要太粗的 |
| 麻辣油，适量 | 放不放都行 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 良姜 | 1小块 |
麻辣小龙虾超过瘾的做法
鲜活小龙虾用刷子刷干净背部，胸部，去头，去腮，捏住虾尾中间一片去虾线，多冲洗几遍，捞出控水
准备葱段，姜，蒜片，花椒，桂皮，八角，干辣椒段，香叶，良姜，肉蔻，洗净备用
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起锅烧油，油要多放些，油温9成热下入花椒，桂皮，八角，干辣椒，肉蔻，良姜，炒两下，放入姜蒜，翻炒两下放入洗好的小龙虾，大火炒，炒至蜷缩倒入啤酒，现在开始调味，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精五香粉，麻椒粉，麻辣油，有条件的也可以再来点油泼辣子😂，全程大火，火焰不要高于锅中小龙虾的高度为适宜，汤汁自动收到三分之一处，放入葱段翻炒出锅，真的很过瘾
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