【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花
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光绪年间,有一名叫红喜的宫女,因深得慈禧宠爱,到23岁还未被批准“外放”嫁人。红喜的叔叔梁会亭是宫中御厨,他用明虾做了一道新菜送到慈禧面前,称其为“红娘自配”。没过多久,红喜终于被批准出宫嫁人。由此,吃了这道菜即得如意姻缘的说法便流传开来。
【功效】
补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤
用料
猪里脊肉 | 100克 |
对虾 | 200克 |
鸡蛋清 | 一个 |
淀粉 | 5克 |
小麦面粉 | 10克 |
绍酒 | 15克 |
胡椒粉 | 5克 |
小葱 | 10克 |
里脊番茄肉 | 一份 |
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法
将大虾去皮留尾;
从脊背片开,去除虾线;
拍平;
用精盐、胡椒粉、绍酒腌渍;
将猪肉与香葱一起剁为馅,然后揉捏成丸状;
用腌好的虾卷上肉馅;
给虾沾上干粉,挂上蛋糊;
入油锅炸熟;
将虾球摆在盘内周围,在中间铺入番茄里脊片即成。
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