经典西班牙菜——炖牛肉土豆(Ternera con Patatas)
这学做西班牙菜—懒人美食之八
西班牙的饮食习惯比较合理,早餐简单,午餐吃好,吃饱,晚餐清淡。炖牛肉土豆是一道经典的西班牙午餐,也是西班牙家庭一年四季餐桌上每个星期必不可少的常备的主食,可以是二道正菜的主食,也可以是平常日子便餐的唯一主餐。有菜有汤,又有肉,再加土豆,配上面包可以满足中午对热量的需要。
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱(大) | 1个 |
胡萝卜(大) | 2根 |
刀豆 | 50克 |
土豆 | 3个(800克) |
番茄 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
肉桂叶(桂花树叶) | 2片 |
水 | 200克 |
盐 | 适量 |
和胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
白葡萄酒 | 3/4杯 |
经典西班牙菜——炖牛肉土豆(Ternera con Patatas)的做法
洋葱,刀豆切块,胡萝卜,土豆切滚刀块,备用
牛肉切块,和大蒜,肉桂叶放于压力锅,煮20分钟
洋葱切片,放入橄榄油中煸香放入压力锅
压力锅内放入所有的调味料和蔬菜,煮10分钟,出锅。
一道典型的西班牙人常吃的风情主菜!
小贴士
西班牙每个家庭安其喜好对主配料有增减删加,但大同小异。我使用的刀豆是在超市买的冷冻的,因为用量很少,也就不那么讲究了。
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