椰王炖蛋(零卡糖版)
用料
鸡蛋 | 2个 |
椰王 | 2个 |
零卡糖 | 3-5克 |
椰王炖蛋(零卡糖版)的做法
备齐材料(感谢下厨房活动提供的饴纯零卡糖,零卡糖,甜蜜蜜,无负担)
开椰子的关键是找到椰子底部的这三条棱去,用刀背劈下去。
一分钟开椰子大法.倒出椰青水到雪平锅,敲下来的盖子不要扔,后面还要用到。
椰青壳放到饭碗里,用厨房纸垫平稳。
小火煮一下椰青水,加入3-5克零卡糖(不用煮开,60度左右融化零卡糖即可)(椰青水自带清甜味,零卡糖不用放太多)
打均匀蛋液,加入到椰青水中,再搅拌均匀。(椰青水刚刚煮过,太高温了要稍微放凉,不然就会变成蛋花汤)(如果椰青水太多,就不要全加到蛋液中,蛋液与椰青水的比例,1个鸡蛋兑200ml的椰青水,约等于一个饭碗的3/4满)
水开上锅,蒸30分钟。(我的椰青不太大个。大个的椰子要蒸时间长一点。)
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