翡翠素元子

莴笋是春季应季菜，颜色翠绿，口感清脆，营养丰富，不放一滴油，上锅蒸的烹饪方式，更好的保留了其营养！赏心悦目的一道菜，对于减肥人士来说，也是一个不错的选择！

用料  

翡翠素元子的做法  

1. 莴笋擦丝

2. 莴笋丝焯水过凉

3. 攥干水份，加盐、淀粉拌匀

4. 拌匀的莴笋丝攥成一个个的小元子，上锅蒸3—5分钟

5. 蒸好的元子上放美人椒做装饰

6. 用老干妈、蒸鱼豉油、醋、香油调一碗酱汁，一道赏心悦目的翡翠素元子就做好了！

小贴士

焯水时水中加少许盐和食用油可以让颜色更翠绿