家庭版肉末茄子
劳动节小长假的时候,好旁友来我家吃饭,点名要吃肉末茄子呢~
用料
肉末 | 180克 |
茄子 | 5个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱 | 1根 |
家庭版肉末茄子的做法
茄子洗净,滚刀切成小段;蒜剁成蒜泥,葱切葱花
肉,改刀切成肉末,我的话,一般买的时候叫他帮我切成肉丝,然后我回家自己剁的
开火,架锅,倒入油,这里油要多一点,因为茄子要先过一遍油。油温五六成热,下茄子,慢慢炸,将茄子炸的有点瘪了,就可以控油捞出
讲炸过的油倒出来,最后剩一点点底油,下蒜泥爆香,然后加入肉末,将肉末炒散,炒熟,加入适量料酒,翻炒均匀
加入过油后的茄子,加入适量酱油,盐调味,翻炒均匀
最后加入少量白砂糖,鸡精,撒葱花,翻炒均匀,出锅
这样,家庭版肉末茄子,完成✅
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