肉末茄子丁
下饭菜3.05W
用料
长条茄子 | 5根 |
前腿肉 | 50克 |
青辣椒 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 少许 |
生粉 | 半勺 |
香油 | 少许 |
肉末茄子丁的做法
茄子洗干净先对半切开。
再切成丁。
茄子丁装到盆子里,青辣椒切成丁,大蒜切成末,前腿肉肥肉切成小片,瘦肉切成末。
前腿肉装入小碗加入半勺料酒,少许盐和香油,半勺生粉拌匀。
冷锅小火放入肥肉慢慢熬油。
油熬出来了。
放入肉末中火炒至变色。
把肉推一边,放入大蒜和辣椒炒香。
再加入茄子丁中大火炒软。
再加入少许盐,1勺生抽,1勺耗油翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃了。
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