粟米羹(甜玉米羹,玉米浓汤)
仅以此图文并茂的的食谱献给我看不懂纯文字的沙比大学室友。
在广州经常喝,因为甜玉米新鲜便宜又好买。到了上海之后,就比较少喝了,因为。。价格品质比起广州的甜玉米,相去甚远啊……
在广州的你们一定要替我多喝一点QAQ。
用料
甜玉米 | 2大根(两人份) |
猪肉(8分瘦2分肥,可全瘦) | 你高兴用多少就多少 |
鸡蛋 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
粟粉(玉米淀粉) | 适量 |
葱或者香菜 | 都不吃就都不要,喜欢吃多少加多少 |
盐,胡椒粉,料酒 | 只有盐是必须要有的 |
粟米羹(甜玉米羹,玉米浓汤)的做法
把食材和工具该洗的洗该刷的刷。
玉米这样磨,磨成浆备用
猪肉可以剁,反正弄碎了就是。(我加了料酒和胡椒粉一起绞,可以不加)备用。
胡萝卜切粒(忘记拍了),跟磨好的玉米棒子一起放清水里,大火煮开小火煮到水里有甜味。
这是有胡萝卜的,煮好的样子。差不多把味道煮出来就可以了不用死命炖。煮好后把玉米棒捞出来扔掉(玉米棒上会浸入很多汤汁的,稍微沥一下别浪费太多汤汁)
然后把玉米浆倒进锅里,注意,别走开,这个汤煮开会溢,就算外面下帅哥,都不要离开这个锅子!!开中大火把玉米浆烧开。
烧玉米浆的过程可以兑一碗水淀粉,鸡蛋打入碗里加点胡椒粉一滴料酒打散,没有胡椒粉料酒就别加,不能没有鸡蛋。
因为缺了一些图,这一步有三个步骤:
1、玉米浆烧开后,先放猪肉馅,用筷子拨散了放进去(我只有两只手,没办法一手拿碗一手拿筷子一手拍)。
2、猪肉煮熟了再一边搅拌浓汤一边倒入水淀粉(如果水淀粉沉淀了记得搅拌均匀,写小白菜谱真累人QvQ)。慢慢加,加到自己喜欢的粘稠程度。
3、烧开后倒入蛋液,倒入蛋液后用筷子搅拌一下汤,形成蛋花。(用碗慢慢均匀绕圈倒也行),最后放入适量的盐(如果连加多少盐都无法把握就有点好生之德,放过自己,放过玉米,放过鸡蛋,放过猪肉,也放过我)。放入葱花香菜,不吃不放,爱吃多放。(也别放个十斤八斤就是。)
吃吧。大家都不容易。我写得不容易,你也看得不容易。话痨是不得已。为了表示你对我的谢意,就别问我那个看起来有点好吃的饼子怎么做。我也谢谢你。
小贴士
不会选玉米,不会选猪肉,鸡蛋坏了,之类的。不要找我。不要煮到一半突然找我,因为,你找不到我。
觉得,我已经情至意尽了。
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