冬瓜玉米羹

用料  

冬瓜玉米羹的做法  

1. 将冬瓜、玉米、韭黄、皮蛋切成粒粒备用，瑶柱和虾米用温水泡5分钟，马蹄粉预先用冷水兑开拌匀。肉沫（也可将瘦肉切粒）用料酒、蚝油、盐巴、酱油、生粉事先腌制20分钟备用。

2. 准备一个汤锅，放入清水，煮沸后放入去皮冬瓜粒和玉米粒。

3. 待再度沸腾，冬瓜开始变透明后加入皮蛋粒

4. 放入虾米瑶柱

5. 盖上盖子等再度沸腾后放入瘦肉末，并将马蹄粉用水兑开倒入汤中，最后加入咸蛋和韭黄。

6. 加入适量盐巴调味

小贴士

马蹄粉一定要用冷水兑开，若用温水会连成一块。