豆豉剁椒蒸鱼

用料  

豆豉剁椒蒸鱼的做法  

1. 鱼洗净 抹盐 放一两片生姜 腌一小时以上

2. 洗去鱼表面滑液 鱼内外抹上蚝油 胡椒粉 糖 花椒粉（不麻的）

3. 姜蒜切片 葱白切段葱叶切葱花 辣椒可以切丝 也可以切圈

4. 将一部分葱姜铺在盘底 一部分放进鱼肚 鱼鳃 其余放在鱼身上
   将豆豉和剁椒 新鲜辣椒 铺在鱼身 可以淋一勺蒸鱼豉油 同时再淋一些食用油

5. 水开上气后放鱼 蒸6-8分钟 焖8分

6. 出锅 淋热油 也可以用盘子里的蒸汁勾薄芡淋上 撒葱花

小贴士

剁椒注意不要太多 咸