苦瓜猪肉煲

苦瓜又名凉瓜，清火解热，与猪肉同炒，有肉又有菜，营养均衡

用料  

苦瓜猪肉煲的做法  

1. 苦瓜剖开去瓤，切成块状或如图的条状。撒薄盐静置十到十五分钟，让苦瓜出水后倒掉苦水。一是没那么苦了，二是略蔫的苦瓜更容易熟。

2. 猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉片倒入少许老抽抓匀。

3. 锅内滴少许植物油，将上一部的肥肉入锅煎出油。待肥肉呈金黄色后，倒入阳江豆豉和蒜片爆香。

4. 倒入瘦肉片，翻炒变色后立即倒入苦瓜。苦瓜同瘦肉略翻炒后即可转入沙煲，沙煲内添小半饭碗水，盖上盖，小火焖十分钟即可。