家庭版开胃菜儿菜篇

儿菜，四川人的最爱，冬季里的主打菜之一，最喜欢儿菜做的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了，脆爽开胃，买多了自己试着制作一下，居然好好吃，也很简单，没有复杂的配方，简单的记录一下流程，分享给喜爱的人。

用料  

家庭版开胃菜儿菜篇的做法  

1. 儿菜洗净，切丝，不需要太细。

2. 加盐（大约是平时拌同等凉拌菜的量即可）拌匀，放置4小时，中间翻几次。

3. 儿菜会出水，将水倒掉，再加盐拌匀，盐的份量依然是平时拌凉拌菜的量。

4. 2小时后，再次倒掉水分，加糖，少量醋，少量花椒油，熟油辣椒，拌匀即可，根据自己喜欢的味道就好。