红糟鹅块 <302小厨房>
颜色喜庆,鹅肉入味,越嚼越香!
用料
鹅块 | 600g |
冬笋 | 230g |
香菇 | 15朵 |
红糟 | 50g |
红米酒 | 100g |
花雕 | 200g |
泡香菇水 | 300g |
冰糖 | 1小碟 |
盐 | 2勺 |
生姜 | 1大块 |
青蒜 | 5根 |
红糟鹅块 <302小厨房>的做法
原料图
红糟用刀背碾成糊即可
如果是比较新鲜的鹅肉可以不焯水直接煸炒(锅底不加油,直接炒),如果是冷冻的鹅肉可以先焯水后沥干再炒
看,炒出很多鹅油
鹅肉炒至表面微黄即可油留在锅底,鹅肉盛出备用
用鹅油小火煸红糟和冰糖
之后加入鹅块简单翻炒
加入红米酒(可以用低度清香型白酒代替)
花雕酒(可以用料酒代替)
泡香菇的水
生抽
切大块的姜块
最后加入冬笋块和香菇、盐
翻炒均匀后大火烧开,盖上锅盖小火焖1h左右直至鹅肉软烂即可
确定软烂后就可以大火收汁了
收汁差不多的时候加入青蒜段简单翻炒两下释放出香气即可出锅~
加青蒜可是点睛哦~~
是不是很漂亮呢!
小贴士
1,红糟大家可以买碾成糊的也可以选择整粒的,没有什么区别;
2,鹅肉如果是冷冻的,可以在自来水中加速解冻,防止产生过多异味。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...