升级版|生酮无面粉吐司
烤箱食谱2.26W
用料
粉类A | |
杏仁粉 | 50克 |
面筋粉 | 110克 |
燕麦麸皮粉 | 40克 |
椰子粉(可用燕麦麸皮粉代替) | 10克 |
车前子壳粉 | 6克 |
泡打粉 | 3克 |
粉类B | |
酵母 | 5~10克 |
糖/代糖 | 15克 |
其余材料 | |
温水 | 300克 |
(软化的)黄油 | 30克 |
柠檬汁 | 2克 |
升级版|生酮无面粉吐司的做法
粉类A(杏仁粉&椰子粉&燕麦麸皮粉&面筋粉&车前子壳粉&泡打粉)称重并混合
‼️如果现有的酵母连5克都不到,那就多放些泡打粉混合好粉类A之后,中间挖出一个小洞,放入粉类B(糖&酵母)
加入温水,静置一会儿,激活酵母
👉粉类和水混合,揉成面团
👉放入软化的黄油和柠檬汁,继续揉,直到黄油和面团完全融合
👉盖上保鲜膜,温暖的地方静止一会儿,等待面团慢慢发酵👉烤箱上下火180℃预热10~15分钟
👉放进烤箱里烤30分钟
‼️25分钟左右的时候,把牙签插进面包里,拔出来,如果牙签上还粘着面团,那就说明没烤好,如果拔出来啥东西都没有,那就说明烤好了,可以关烤箱了,或者再烤5分钟
‼️烤好之后,一定要打开烤箱门散热!!不然就等于闷着“蒸”面包了
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