一分钟学会柠檬泡椒鸡爪
自从有了自己的家,就不再爱吃外面的饭菜了,每次出去都不知道吃什么,主要担心不卫生,所以想吃啥就自己研究着做,吃起来不必外面的差,而且,我发现,很多美食自己做的比外面更好吃呀。第一次写食谱,写的不好请见谅
用料
鸡爪 | 2斤,大概25只 |
小米椒 | 250g |
一分钟学会柠檬泡椒鸡爪的做法
把所有需要的材料准备好,我因为之前没准备写教程,所以第一步只能如此提醒啦!
做之前没想到要写教程,可是发个朋友圈很多人要教程,所以没制作经过的图片,只能完成的,你们别介意。
鸡爪洗干净,剁小块(也可以只剁小口不剁断),锅里水烧开,下锅滚两边,捞出来过两遍凉水,清除血浮沫。锅里放冷水,下鸡爪,放花椒,八角,香叶,葱段,姜块,大火煮开,转小火煮15-20分钟,用筷子插鸡爪试试煮熟就行,不要煮太烂。煮好后准备一盆纯净水,捞出鸡爪,过两遍纯净水,把鸡爪放冰箱冷藏两个小时。再剁辣椒圈,蒜瓣,姜末放小盆里。锅烧热放菜籽油,烧热,把准备好的辣椒面倒油锅里炸一下,起锅浇辣椒圈蒜末上,倒入切碎的小米椒和泡椒水,放半勺糖,一勺盐,放一勺酱油,料酒,少许香醋,柠檬切片,我一般只放一片,再挤一片柠檬汁,有柠檬香味儿就行。料调拌好,不要加水,不然鸡爪不入味。拿出冷藏好的鸡爪,调料搅拌均匀,撒香菜沫和葱花。再放冰箱冷藏5-10个小时就可以吃啦!我做的应该适合口味王的人吃,口味轻的可以适当减少料。谢谢观看
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