一学就会的🍋柠檬酸辣泡爪/泡椒凤爪
冷菜2.66W
用料
鸡爪 | 8-10只 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
柠檬 | 半个 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 3勺 |
白糖 | 适量 |
蒜 | 2-3瓣 |
小米椒 | 2-3个 |
辣椒油 | 适量 |
一学就会的🍋柠檬酸辣泡爪/泡椒凤爪的做法
鸡爪去脚尖,洗干净放锅里加水淹过鸡爪,放几片生姜,料酒适量,开火煮熟。(大概水烧开后转中火15-20分钟关火)然后捞起来泡冷水,中途换一次冷水,大概泡20-30分钟左右,泡久一点也没关系。
柠檬酸辣凤爪调酱:准备一个容器,放3勺生抽,3勺香醋,白糖适量,辣椒油适量,2-3瓣蒜切碎,小辣椒切粒,香菜适量,柠檬半粒切片,全部混合搅拌
(喜欢泡椒的,把小米椒换成泡椒几个即可)
鸡爪泡完冷水,捞起沥干水,然后对半切开,倒入调好的酱里搅拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏几个小时比较入味,中途可以拿出来再搅拌翻一面,味道会比较均匀这是泡椒的
这是柠檬酸辣的
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