【蒜泥豇豆】
菜谱3.37W
一款夏天开胃小冷菜。
用料
豇豆 | |
大蒜 | |
米醋 | |
六月鲜酱油 | |
盐 | |
白糖 | |
红油 | |
味精 |
【蒜泥豇豆】的做法
长豇豆一把。
洗净后,烧一锅开水,水开后,将豇豆整个放入。
煮上5分钟(煮的时候放一点点碱面,可以保持豇豆的嫩绿)。豇豆捞出,过凉水,控干水分
这个时候再切掉豇豆的头尾,然后切成小段。
大蒜剁碎成蒜末。
调入一勺米醋。
一勺六月鲜酱油。
一勺红油。
最后再来一点盐、一点白糖和味精,调拌均匀即可上桌。
小贴士
1、豇豆先烫后摘
豇豆煮烫之前先不要摘,也不要切断,整个下锅烫,烫好后再切断,水分和脏东西不会进入到豇豆角中。
2、为了保持豇豆角本身的翠绿,可以再汆烫的时候,水里加一点点食用碱面,或者一点盐和食用油,都行。
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