榛子蔓越莓全麦面包
这是一款充满着坚果香气和果干甜味的杂粮面包~ 配方是自己鼓捣出来的。没有特别严格的比例要求,看感觉~
用料
全麦粉 | 200克 |
高筋面粉 | 200克 |
斯配耳特小麦粉(粗粒的小麦粉,没有可以用全麦粉替代) | 50克 |
盐 | 3克 |
水 | 250克 |
榛子 | 100克 |
蔓越莓果干 | 100克 |
酵母 | 14克 |
榛子蔓越莓全麦面包的做法
将榛子稍微捣碎一点点,留一些整粒的,增加面包质感。
将所有配料放入盆中搅匀。
像这样。
盖上湿布,室温发酵16-24小时。
在模具上撒干粉防粘。我的模具是25厘米的长条面包模。
将发酵好的面团捣入模具中。
改善湿布,室温发酵1-2小时。
烤箱220烤45分钟。模具顶部要完全盖上锡纸。
超级香。
小贴士
坚果和果干可以选你喜欢的随意搭配~
烤好的面包切片摸黄油吃,或者做成烤吐司都很好~
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