猪肉虾仁豆腐小笼包

啥？小笼包也能自己在家做？

嘿嘿，有了这份食谱，在家做小笼包可不是梦～连馅带皮全部自己搞定，想吃啥口味都能自己调整，独家定制款哟！

适合有一些料理基础，想要更近一层，让家人惊艳的厨娘妈妈～

食谱by点点妈妈

用料  

猪肉虾仁豆腐小笼包的做法  

1. 酵母用温水化开慢慢倒入面粉中揉成团。温暖处发酵至两倍大；

2. 发酵的时间准备馅料；
   猪肉加姜和葱白用料理机绞成肉泥，取一半加入油、生抽、老抽、黄豆酱炒熟；（小宝宝就不用加这么多酱料，放点油加葱姜炒熟后把葱姜夹出来）
   虾仁切小块，嫩豆腐切大块，葱花切沫备用；

3. 熟肉馅晾至不烫手，加入生肉馅虾仁粒拌匀，加入葱花，最后加入豆腐拌匀;

4. 面粉发酵好后分成26克一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片包入馅料；
   
   包好后醒发10分钟，注意看包子的状态，拿起来是不是轻轻的。最后热水上锅蒸20分钟左右，闷3分钟；

小贴士

1、还可以试试在里面加入胡萝卜、玉米，又是一种口味。
2、肉馅里面可以加入适量高汤，包出来就是会流汁的小笼。（加入高汤需要冷栋一会再包，好定型）
3、泡打粉的加入让包出来的小笼口感更喧软，可以选择性添加。