小笼包肉包
我的菜谱都是简单、易上手的~
我喜欢吃保持原味的食物,所以我的菜谱用料都不需要很多,就可以做的很好吃,有些图片可能不会太多~忘记拍,但是过程我会写清楚。
小笼包这款点心很受欢迎,特别是小朋友,一个两口,一个接一个,停不了口*~*,肉的香味加上若隐若现的葱香,完美组合。
用料
普通面粉 | 800克 |
酵母 | 9克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 400克 |
馅: | |
五花肉或上肉 | 300克 |
小葱(切葱花) | 3根 |
姜蓉 | 一点点 |
淀粉水 | 吃饭的碗半碗 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
小笼包肉包的做法
肉先剁碎。除淀粉水外全部馅料放容器里搅拌均匀,淀粉水分3次放入,每放一次,搅拌感觉到有阻力,再加一次。这样做出来的馅带点汁。
馅弄好了放冰箱冷藏。然后开始和面团,面团和出来的状态是比不软不硬要稍硬点,面团和好了醒15分钟,可以开始擀皮,小笼包包好后,冷水下锅,中小火,水开了调中火再蒸10分钟关火,5分钟后再开盖。
开吃
我就喜欢这样有点空的状态。
小贴士
1、面团不需要一次发哈,只是醒而已。
2、会多一团面团,可以放冰箱第二天早上做葱油饼或者做老面使用。
3、肉馅可以晚上做好放冰箱冷藏,第二天和面再包。
4、吃不完的小笼包放冰箱冷藏,第二天放开水锅里蒸1分钟关火,依然和刚包出来的味道一样哦。
-
烫面素包子-适合新手简单省时的烹饪做法,大厨教你详细做法
我买菜经常买多了,今天突然想吃包子了,又懒得发面干脆做个烫面素包子好了,手头有啥菜都可以搭配~用料面粉适量油菜2棵香菇4朵木耳4朵胡萝卜1根虾皮1小把葱适量生抽1勺盐适量蚝油适量香油适量烫面素包子-适合新手简单省时的做法开水和面,面粉加水用筷子搅成絮状至没...
-
素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法的详细做法,素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法做法技巧
苜蓿菜营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作...
-
包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料廋肉一斤洋葱半个芽菜少许生姜适量香葱适量胡萝卜2根黄瓜1根鸡蛋2个木耳适量生抽适量老抽适量蚝油适量牛肉半斤酸菜适量粉条适量面粉300克酵母3克包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细锅里放少许油,翻炒加入姜末...
-
羊肉羊排烤包子的做法和图解,羊肉羊排烤包子怎么做更好吃
羊肉这么吃真的绝绝子,肉特别嫩,味道真的特别好用料羊肉330克洋葱70克左右姜末1克红酒12克耗油5克生抽3克盐4.5克烧烤料(或孜然粉3g)6克面皮面粉300克干酵母3克盐2克温水180克油酥面粉15克油20克羊肉羊排烤包子的做法我是用的羊排肉,加上骨头400克,洗一遍切成这样的...