橙子巧克力戚风🍊

方子来自：羽萱的妈妈
14cm加高模具一个

用料  

橙子巧克力戚风🍊的做法  

1. 未打蜡的橙子表面用小苏打或者盐搓洗干净，擦成末

2. 橙汁加糖加玉米油搅拌到融合，筛入低粉搅匀，加蛋黄搅匀，不要过度搅拌

3. 从冷冻室取出蛋白加几滴柠檬汁高速打至粗泡后分三次加糖打发至提起打蛋器小弯钩的状态，最后一次加糖后就用最低速打，蛋白会细腻些
   

4. 分三次将蛋白和蛋黄糊混合均匀，入模，先倒一层面糊擦一些巧克力碎，再用竹签搅开、再倒一层面糊，再撒巧克力碎，震模，170度烤40分钟左右，出炉立即倒扣晾凉脱模

小贴士

橙皮末不可省略，光用橙汁烤出来的蛋糕橙子味太淡