印度传统三角炸饺 Samosas
萨摩萨三角饺是印度的传统食物,里面包含了剁碎的蔬菜、土豆及香料,非常受欢迎。
方子来自我的厨艺课老师lips。
用料
面粉(面团部分) | 375 ml |
生姜末(面团部分) | 10 ml |
酸奶(面团部分) | 175 ml |
盐(面团部分) | 3 ml |
土豆(内馅部分) | 2个 |
胡萝卜(内馅部分) | 半个 |
洋葱(内馅部分) | 半个 |
蒜瓣,切成蒜末(内馅部分) | 2瓣 |
冻蔬菜(内馅部分) | 75 ml |
融化黄油(内馅部分) | 30 ml |
印度香料(内馅部分) | 5 ml |
印度传统三角炸饺 Samosas的做法
在一个大碗里融合酸奶、生姜末和盐,加入面粉,搅拌成面团。
在案板上扑面粉,将面团揉至不黏手,放在一旁备用。
将土豆切成小块,放入水中煮熟,拿出来碾成土豆泥。加入黄油拌匀。
煎锅中放少许油,放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜、冻蔬菜和印度香料炒熟。与土豆泥混合。
将面团分成8个小块,擀成标准的圆形(可以用小碗倒扣塑形哦),然后每个在中间切一刀,变成16个半圆。
在每个半圆中放入馅料,对折,捏成三角形。用叉子把边缘压一压,防止油炸时内馅漏出。
入油锅炸至金黄。美味的Samosas就做好啦!!
小贴士
多出来的馅料可以直接吃掉,也可以包成春卷炸熟哟~
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