关西寿喜锅
菜谱3.4W
方子来源:“今日头条”视频“日食记”
用料
高汤 | |
昆布 | 150克 |
柴鱼花 | 200克 |
(没有昆布和柴鱼花的话,用骨头汤做汤底也好吃) | |
酱汁 | |
味淋 | 45ml |
日本酱油 | 45ml |
日本清酒 | 45ml |
糖 | 3勺 |
配料 | |
金针菇 | |
茼蒿 | |
香菇 | 3朵 |
娃娃菜 | |
肥牛卷 | |
魔芋丝 | |
大葱 | |
胡萝卜 | |
豆腐 |
关西寿喜锅的做法
准备50克昆布和100克柴鱼花。
锅中倒入1L水煮昆布,五分钟后捞出。
把100克柴鱼花放入昆布汁中浸泡20分钟后过滤捞出。
锅中的汤备用做高汤。
四种调料混合搅拌均匀。
酱汁与高汤比例为1:7
娃娃菜掰开。
胡萝卜切片。
香菇切十字花。
豆腐切厚片。
煎至金黄。
牛肉卷。
蔬菜打底。
把料摆入锅里。
倒入老汤。
煮。
碗中打人一个可生吃的鸡蛋。
煮好的菜和肉沾蛋液吃。
配上清酒。
我做的。
配料添加了豆腐皮、虾等。
用的骨头汤做汤底,没配蛋液,也很好吃。
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