照烧汉堡肉

照烧口味的日式汉堡肉

用料  

照烧汉堡肉的做法  

1. 洋葱切末炒熟放凉，杏鲍菇和大葱切末，将肉馅、洋葱、鸡蛋、盐、胡椒、面粉、牛奶和匀，然后加入杏鲍菇、大葱、一匙酱油、白芝麻和匀。
   （肉馅的份量根据需要的份量调整、和洋葱1:1，没有杏鲍菇、白芝麻可不放，牛奶、面粉可一点一点加，保证馅料浓稠度适于做肉饼）

2. 将酒、味淋、酱油按3:3:2的比例混合，加入少许白糖和水做成调味汁。
   （没有味淋可用甜酒/醪糟水代替，调制一大碗用于之后煮汉堡肉和调酱汁）

3. 将汉堡肉抹上淀粉，平底锅中加入色拉油稍微加热，放入汉堡肉、盖上锅盖小火煎4～5分钟，翻面再煎3～4分钟。
   （一定注意用小火慢慢煎、煎出来的颜色才好看）

4. 煎至八分熟、关火吸掉多余色拉油，倒入恰好没过汉堡肉份量的调味汁大火煮2分钟，在稍微收汁后换成小火煮至收汁。将汉堡肉取出，倒入剩余调味汁，小火煮沸后加入豆粉勾芡。

5. 起锅后放入盘中再根据口味淋上酱汁即可。