腰果奶油
菜谱2.58W
买了一本素食食谱书可能一年多了,一直没有尝试,最想做的就是奶油,找了一个周末终于动手了,而且一次就成功了。这本书是素食食谱,第一次做没有植物奶,只是用了现成的奶粉兑的牛奶。
用料
奶粉 | 2勺 |
腰果 | 25g |
椰子油 | 50ml |
水 | 100ml |
糖 | 适量 |
腰果奶油的做法
在水中加入奶粉、腰果和糖小火煮沸,然后加入椰子油,关火直接倒入破壁机搅拌,然后转移到容器中放冰箱冷藏过夜,取出用搅拌棒搅拌没有变粘稠,于是按照食谱提示放到冷冻室冷冻大约2小时,取出时已冻成固体,待解冻成液体,温度还较低时再次用搅拌棒搅拌,这次很快,大约2分钟就凝固成了奶油状。兴奋、兴奋、兴奋!
小贴士
食谱用的是豆浆或其它植物奶,我当时没有,所以用了奶粉。食谱1杯奶加1/4杯糖,糖越多越容易打发,我觉得太甜了,只是凭感觉加了一点糖。温度越低越容易打发,如果用了几分钟都没有打发就冷冻大约1小时,或者试试冰浴。
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