四川油茶
菜谱2.85W
在四川油茶是属于价廉物美老少皆宜的平民小吃,早餐,下午茶,宵夜都可以!也是记忆中小时候的味道……
用料
大米粉 | 200g |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
榨菜末 | 适量 |
小葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
花生米 | 适量 |
油馓子 | 适量 |
辣椒油/白油 | 适量 |
四川油茶的做法
香菜、小葱、榨菜切末
大米粉加少许水调匀
锅里加适量清水烧开,转小火
加入调匀的米粉,一边加一遍搅匀
然后慢慢搅至米糊变得浓稠即可
把煮好米糊盛入碗中,依次加入香菜、小葱、榨菜、花生米、油馓子,最后加入盐,花椒粉,辣椒油(或白油)即可
简单美味的四川油茶就做好了~~~开动吧!
小贴士
白油:在四川是指熬好不辣的食用油,一般凉拌、面条、米粉、或者各类小吃等等都会用到!制作方法:食用油放锅里,加入大葱、生姜、花椒、八角、桂皮等香料小火加热至香味浓郁,过滤掉辅料就做好了,一次可多做一些慢慢使用
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