扇贝柱(瑶柱)蛋花汤
菜谱1.04W
前些日子和同事一起买了100块钱的扇贝柱,想着可以包饺子,做汤。
小姑娘很喜欢我这种做法,很简单。
可以当一个快手菜。
扇贝柱是我们青岛当地的叫法,我喜欢吃新鲜的。同事说晒好的更好吃。一人一个吃法哈😊
如果把扇贝柱换成新鲜虾仁味道也很好。
用料
扇贝柱(瑶柱) | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
扇贝柱(瑶柱)蛋花汤的做法
新鲜扇贝柱清洗干净,撕成小块。
加鸡蛋,搅拌均匀。
锅放适量的油,七分热时放葱花爆锅。
有葱香味时,加入扇贝柱蛋液,稍微凝固时,用筷子快速搅散。
加适量的水,加盐、白胡椒粉、香菜,临出锅前滴几滴香油。
出锅。
小贴士
水多就是汤,水少就是菜,做法很灵活的。
我这个菜中用到一小把新鲜的扇贝柱,我就用了两个鸡蛋,这些都可以根据食材的多少随意搭配。
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