仙贝(瑶柱)西兰花
用料
仙贝肉 | 150克 |
西兰花 | 250克 |
洋葱 | 半棵 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
仙贝(瑶柱)西兰花的做法
西兰花清洗干净,放入盆中,将烧开的热水浇入,烫3分钟,沥干水分待用。
锅内油烧热,将洋葱丝和仙贝一起倒入,快炒,倒入料酒和一大勺生抽。
炒2、3分钟,将仙贝和汤汁一起盛出。
再入一点点油,将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟,再加一大勺生抽和适量盐。
出锅摆盘。
将西兰花铺在底下,仙贝在上面,浇入盛出的汁子。
小贴士
1仙贝(海贝)一般超市里有卖冷冻的袋装仙贝肉,解冻后清洗干净就可以直接烹饪。
2海贝自然是鲜美之物,我们在烹饪时就不需要加过多的调味料,特别是味精,鸡精之类,盐也不需要多放,这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
3西兰花是十字花科菜,成长期易生虫,一般种植都会用农药,一定要去除农药残留,所以要焯水,但焯水容易软掉,所以直接用开水烫3分钟,不仅可以去除农药残留而且可以保持其清脆。
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