自制扇贝柱干、瑶柱干
烤箱食谱1.61W
用料
原浆扇贝柱 | 592克 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
自制扇贝柱干、瑶柱干的做法
原浆扇贝柱淘洗2遍,保证没有泥沙碎壳。
烧一大锅开水,用笊篱舀一勺扇贝柱放入开水中,大约30秒。
水会重新开,这时候就可以把烫熟的扇贝柱捞起控水,然后重复此步骤,直至把所有的扇贝柱烫熟。
用厨房用纸把盆中的水分充分吸干净。加入少量的盐,来点白胡椒,一点酱油调调色,拌匀。
平铺在烤盘上。
烤箱预热150度,上下火吹风,30分钟。然后用筷子波动一下,100分钟再烤30分钟。
这是烤好的样子,这时候表皮比较干,里面有点水分。打开烤箱,就这样放置一晚,早上的时候吃起来就会里外都非常劲道。
装入密实袋,挤出空气,放入冰箱冷冻保存。
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