酸梅蒸金午

金午鱼，也叫金鼓鱼，因背鳍各硬棘都有毒液的分泌，被刺到巨痛。
这种鱼的肉质紧致，清蒸或者做鱼煲都很赞，和酸梅柠檬一起清蒸绝配！不过边刺有点点苦，对待它的人两极分化，喜欢就爱得不行，YI 妈就是那个喜欢得不行的！！！

用料  

酸梅蒸金午的做法  

1. 金午鱼收拾干净，用厨房纸吸干水分，把酸梅捏碎，抹在鱼身上，静置10分钟。鱼身下垫两片姜片，姜丝撒鱼身上。

2. 把柠檬切片放鱼身上，水开后，清蒸10分钟。

3. 最后一步很关键，蒸鱼必备。
   把鱼盘里的水倒掉，淋上少于酱油，怕葱丝，热油锅淋上去。
   切记切记！YI妈下次补图。

4. 好吃的酸梅蒸金午就完成啦！！！

5. 最后给大家补上，酸梅就是潮汕人家腌的这种酸梅。

小贴士

大家切记切记哦，一定要淋油。
马友鱼，泥猛鱼都更适合这样做哦。