炝油皮

油皮又称油豆皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。这是一道非常简单的家常菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

用料  

炝油皮的做法  

1. 提前准备好所有食材。

2. 油皮切段。

3. 用流水冲洗两遍。

4. 捞出，沥干水分放大盆内。

5. 加一勺盐。

6. 半勺鸡精。

7. 一勺花椒油。

8. 一勺生抽。

9. 两勺香醋。

10. 两勺香油。

11. 所有材料放大盆内，无需搅拌。

12. 葱切小段，蒜切碎，洋葱和青椒切丝，香菜洗净。

13. 锅内放一勺花生油，油微热，放葱蒜爆香。

14. 放入洋葱青椒，炒软。

15. 倒入油皮。

16. 轻轻翻炒均匀，即可关火。

17. 最后撒点香菜。

18. 出锅了。

小贴士

1、油皮易断，下锅后轻轻翻匀即可。
2、喜欢吃辣的朋友可以放辣椒油，因为孩子不吃辣，所以我没放。